Kuinka juoda absintti



Kuinka juoda absintti

Absintti on ollut laillista Yhdysvalloissa vuodesta 2007, mutta myytit henken kyvystä aiheuttaa hallusinaatioita ja jopa kuolemaa ovat kauan vainoaneet tätä monimutkaista ja hienostunutta juomaa. Absintin kuvaus suosituissa elokuvissa, kuten EuroTrip ja Bram Stokerin Dracula , ovat tehneet monista uteliaisista, mutta nämä elokuvat ovat myös harjoittaneet väärän uskomuksen siitä, että henki aiheuttaa hallusinaatioita, sanoo Brian Robinson, Wormwood Society , voittoa tavoittelematon järjestö, joka kumoaa myyttejä hengestä.

RELATED: Mitä eroa on Seltzerillä, kuohuviinillä ja mineraaliv ...

Lue artikkeli

Nykyään kiinnostus absinttiin on uusiutunut, mikä johtuu osittain käsityötahojen lisääntymisestä eri puolilla maata, joista harvat ovat alkaneet tuottaa omaa absinttiaan. Ted Breaux, tutkija ja sen perustaja Jade-liköörit , oli merkittävä käsi Yhdysvaltojen absintin renessanssissa, Robinson sanoo. Breaux suoritti absintin molekyylianalyysin osoittaakseen, ettei se aiheuta aistiharhoja, jolloin juomaa myytiin laillisesti Yhdysvalloissa sen jälkeen, kun se oli kielletty 95 vuoden ajan.

Absinthen mystiikka voidaan jäljittää ranskalaiselle Belle Époquelle. Juoma, jota usein kutsutaan vihreäksi keijuiksi, oli suosittu massojen keskuudessa 1870-luvulta vuoteen 1915, jolloin absintti kiellettiin kaikkialla Euroopassa ja suuressa osassa maailmaa, mikä antoi sille heti viileän pääkaupungin. Taiteilijat Henri de Toulouse-Lautrec ja Vincent van Gogh sekä kirjailijat Oscar Wilde ja James Joyce olivat absintinjuojia, mikä lisäsi juoman mainetta museona ja mahdollista hallusinogeenista.

Henki valmistetaan liottamalla kuutta yrttiä - grande-koiruohoa, anista, fenkolia, roomalaista koiruohoa, isopia ja sitruunamelissaa - alkoholiin ja tislaamalla sen poistamiseksi thujone , koiruopasta löydetty myrkyllinen kemiallinen yhdiste, jonka uskotaan väärin olevan hallusinogeeninen. Liiallisen tujonin nauttiminen aiheuttaa epileptisiä kaltaisia ​​kohtauksia, mutta se ei tee sinusta aistiharhoja, kertoo tislaaja Peter Ahlf, joka tislaa absintin Mt. Defiance Cidery & Distillery Middleburgissa, Virginiassa. Nykyään Yhdysvaltain alkoholi- ja tupakkavero- ja kauppatoimisto säätelee absintia, ja niin kauan kuin tujonia ei havaita, väkevää alkoholijuomaa voidaan myydä laillisesti Yhdysvalloissa. Noin 120 absinttimerkkiä on sertifioitu myyntiin Yhdysvalloissa ja vähintään 50 tuotemerkkejä tehdään täällä, Robinson sanoo.

Vaikka et välttämättä kompastu, tavarat voivat saada sinut todella humalaan. Absintti on voimakkaasti alkoholijuoma, useimmissa pulloissa lukee 125-145 todistetta. Yksi unssi absintia tulisi laimentaa 4–5 unssilla vettä, ennen kuin se juo. 'Tavoitteena on saada alkoholitaso 30 todistukseen tai vähemmän, jotta siitä nautitaan kuin lasillinen viiniä', Ahlf sanoo. Perinteinen tapa tehdä se on täyttää absintilähde jäävedellä ja antaa sen tippua hitaasti ja tasaisesti lasiin, joka sisältää yhden unssin absinttia, uralla, jolla on lasin päällä oleva sokerikuutio. Veden tippuminen luo `` sohvan '', joka vapauttaa yrtteistä peräisin olevat öljyt ja muuttaa absintin kalkkivihreästä opaalinhohtoiseksi maitomaiseksi.

RELATED: 10 parasta amerikkalaista pienieräistä giniä

Lue artikkeli

Sama vaikutus voidaan todella saavuttaa käyttämällä urheilupulloa tiputtamaan hidas ja tasainen jäävesivirta absintilasiin ja pitämällä sokerikuutiota haarukalla sen sijaan, että käytät ura-lusikkaa, tai lisää agave-mettä, Robinson sanoo. Vaikka absintti liittyy usein lakritsin makuun, sen maku on paljon pehmeämpi kuin Sambuca tai ouzo, koska anis on makeampi eikä niin karvas.

Robinson suosittelee, että ensimmäistä kertaa absinttijuojat kokeilevat henkeä ravintolassa ja mahdollisesti cocktailissa. Suosittuja cocktaileja ovat Sazerac, joka on valmistettu absintista ja viskistä tai konjakista; apinan rauhanen, valmistettu absinteista, ginistä ja grenadiinista; krysanteemi, valmistettu absinnista, kuivasta vermutista ja benediktiinistä; tai arseeni ja vanha pitsi, valmistettu absinteista, kuivasta vermutista ja ginistä. Jos haluat kokeilla absinttia kotona, Robinson ehdottaa poimivan puolipullon Selkeä tai La Clandestine . Muita tuotemerkkejä kokeilla ovat Leopold-veljet , Rauhallinen ja Vanha aukio - kaikki Yhdysvaltain tislaamojen valmistamat.

'Kaikki absintit eivät ole samat', sanoo Ahlf, joka käyttää yhdeksää yrttiä kuuden perinteisen yrtin sijaan absintireseptissään. 'Kokeile erilaisia ​​ja löydä haluamasi.'

Pääsy eksklusiivisiin vaihteistovideoihin, julkkishaastatteluihin ja muuhun, tilaa YouTube!