Nämä mausteiset sichuanilaiset Dan Dan -nuudelit ovat parasta mukavuusruokaa



Nämä mausteiset sichuanilaiset Dan Dan -nuudelit ovat parasta mukavuusruokaa

Haluatko ulkomaisen asian? New Yorkin kokki jakaa japanilaisen perinteisen kiinalaisen dan dan nuudelin. Hämmentävä? Voi olla. Mutta myös maukkaita.

Gaijin on japaninkielinen sana ulkomaalainen, etiketti, jonka New York City ramen maestro Ivan Orkin käytti vuosikymmenen aikana ruoanlaittoa Japanissa. Palattuaan Yhdysvaltoihin vuonna 2012 Orkin avasi Ivan Ramen Slurp -kaupan vuotta myöhemmin New Yorkin Hell's Kitchenissä. Kriittisen suosiota saatuaan Orkin avasi Ivan Ramenin pian sen jälkeen Lower East Sideen.

Orkinin uusi kirja, Gaijin-keittokirja: japanilaisia ​​reseptejä kokilta, isältä, syöjältä ja elinikäiseltä ulkopuoliselta , heijastaa hänen suhdettaan japanilaiseen ruokaan - sekä kunnioitusta että sääntöjen rikkomista. Ota tämä resepti mausteisille, schmaltz-slicked dan dan nuudeleille.

10 parasta Ramen-paikkaa Amerikassa

Lue artikkeli

Se on saanut inspiraationsa tyylistä, jonka löydät Tokion tasokkaista kiinalaisista ravintoloista, Orkin sanoo. Dan dan -nuudeleissa on yleensä sianlihaa, mutta Orkin käyttää kanaa. Sen maku on yksinkertaisempi, hän sanoo, mikä sallii seesamin, Sichuanin pippurin ja kampasimpukan syklonin ajaa ruokaa.

Lisäksi gaijin lisää, että kaikki Amerikassa rakastavat kanaa. Tony Hawk luistelee näyttelyn aikana ennen Skateboard Vert -kilpailua X Games Austinissa 5. kesäkuuta 2014 State Capitolissa Austinissa, Texasissa. (Kuva: Suzanne Cordeiro / Corbis Getty Imagesin kautta)

Parhaat Sichuanin reseptit piristämään kevään illallisia

Lue artikkeli

Peli tämän kokeilemiseksi? (Hämmentävää? Ehkä. Mutta se on varmasti maukasta.) Kokeile Orkin's Chicken Dan Dan -reseptiä.

Et tarvitse myöskään erikoistuneita sichuan-keittotyökaluja (esim. Hiiliteräksinen wok, chuan, halkaisija). Tarvitset vain muutaman tärkeän ainesosan - kuten schmaltz, Sichuanin pippurit ja tuoreet ramen-nuudelit.

Pääsy eksklusiivisiin vaihteistovideoihin, julkkishaastatteluihin ja muuhun, tilaa YouTube!



  • Kastikkeelle:
  • 1 1⁄2 kuppia kananmunaa
  • 2 rkl seesamiöljyä
  • 2 rkl schmaltzia (tai ankka- tai pekonirasvaa)
  • 1 tl jauhettua Sichuanin pippuria
  • 1 tl jauhettua pippuria
  • 2 rkl hienoksi leikattua kampasimpukkaa
  • 1⁄4 kuppi soijakastiketta
  • 2 rkl riisietikkaa
  • 1⁄2 tl sokeria
  • 1⁄2 tl suolaa
  • Kana:
  • 2 rkl seesamiöljyä
  • 3 rkl schmaltzia (tai kasviöljyä)
  • 1 rkl jauhettua tai raastettua inkivääriä
  • 2 valkosipulinkynsiä jauhettuna
  • 3 rkl hienonnettua kampasimpukanvalkuaista
  • 1 rkl jauhettua Sichuanin pippuria
  • 1 rkl jauhettua pippuria
  • 1⁄4 kuppi seesaminsiemeniä
  • 1 lb jauhettua kanaa
  • 2 tl suolaa
  • 2 rkl sokeria
  • 1 lb tuoreita ramen-nuudeleita
  • Silputut kampasimpukat