Totuus Tilapiasta



Totuus Tilapiasta

Tilapia, Amerikan kolmanneksi eniten kulutettu kala, on tulessa. Tätä kalaa kasvatetaan Kiinassa yhä enemmän, ja huonot viljelykäytännöt, joidenkin asiantuntijoiden mukaan, aiheuttavat ruoalle ravitsemuksellisen kärsimyksen (jotkut ovat jopa kutsuneet kalaa sinulle yhtä huonoksi kuin pekoni) .Elämän ja valvontaviranomaisten johtajat kuitenkin muuttavat näitä käytäntöjä ja työskentelevät vaikea tehdä tästä helposti kasvatettavasta kalasta turvallisempaa ja terveellisempää syödä. Tässä sinun on tiedettävä, jotta voit löytää kestävän, ravitsevan fileen yhdestä suosituimmista kaloista Yhdysvalloissa.

Huono kuin pekoni
Vertailu pekoniin tuli ensin a Wake Forest -tutkimus Tämä paljasti Kiinan ja Keski-Amerikan tiloilla kasvatetun tilapian - joka on suurin osa saamastamme tilapiasta - ruokavalion ansiosta omega-6-rasvahappoja ja merkityksetöntä omega-3-pitoisuuksia. Toisin kuin omega-3: t, jotka kesyttävät tulehdusta ja edistävät sydämen ja aivojen terveyttä, omega-6: t voivat lisätä tulehdusta, mutta vain silloin, kun niitä käytetään enemmän kuin omega-3: ita. Toisin sanoen, omega-6: t eivät sinänsä ole huonoja. Mutta kun rasvahapposuhde putoaa irti, omega-6 muuttuu tulehdusta edistäviksi lähettiläiksi, jotka järjestävät diabetesta, aivohalvausta, sydänsairauksia, niveltulehdusta ja jopa Alzheimerin tautia, kertoo Floyd Chilton, johtaja Kasvitieteellisten lipidien ja tulehdussairauksien ehkäisyyn tarkoitettu Wake Forest -keskus .

Siksi Chilton vaatii, että laihaa, proteiinipitoista tilapiaa ei pitäisi merkitä epäterveelliseksi vain siksi, että siinä on paljon omega-6-yhdisteitä. Tämän kalan valitseminen ei ole välttämättä huono asia, mutta jos syöt kalaa lähinnä omega-3: n hyötyjen hyödyntämiseksi, voit tehdä paljon paremmin kuin tilapia. Suurimmat voittajat ovat lohi, makrilli, valkotonnikala ja taimen, jotka antavat sinulle yli gramman omega-3: ta 3 unssilta, Chilton sanoo. Tilapian kanssa olisi poikkeuksellisen vaikeaa saada optimaalisen terveyden kannalta välttämätön määrä omega-3: ita.


Maatalouden ongelmat
Tilapian suurin ongelma on missä ja miten tätä kalaa kasvatetaan usein. On melkein mahdotonta löytää Yhdysvalloissa kasvatettuja tilapiafileitä, koska kylmempi ilmasto edellyttää, että näitä trooppisia kaloja kasvatetaan kalliissa sisätiloissa, kertoo Michael Rubino, johtaja NOAA-kalastusvesiviljelyohjelma . Lähes kaikki ruokakaupoissa myytävät ja ravintoloissa tarjoamat pakastetut fileet tulevat Kiinasta, kun taas suurin osa tuoreista tilapiafileistä tulee Keski-Amerikasta.

Vaikka on joitain erittäin arvostettuja maailmanlaajuisia tuottajia, jotka kasvattavat terveellistä kalaa ympäristöystävällisellä tavalla - nimittäin maailman suurin tuottaja Regal Springs -, monet viljelijät, etenkin Aasiassa, eivät. Monet ulkomaiset tuottajat alirajoitetuissa maissa ovat todenneet kasvattavan sairaita tilapioita liian ahtaissa tiloissa, pumppaamalla kaloja täyteen antibiootteja, raivaamalla metsiä vapauttamaan tilaa maasäiliöille ja jopa ruokkimassa kalan ulosteita. Tällaiset toimenpiteet tuottavat huonolaatuista kalaa, mutta voivat vahingoittaa suuresti ympäröivää maata ja vettä.

Mutta kuinka paljon näitä käytäntöjä todella tapahtuu? Tupakointia ei koskaan tapahdu ilman tulta, joten osa tilapian viljelyä koskevasta negatiivisesta lehdistöstä on varmasti totta, kertoo Regal Springsin maailmanlaajuinen myyntijohtaja Magdalena Wallhoff, joka kasvattaa kalaa kelluvissa kyniissä syvissä järvissä Hondurasissa, Meksikossa ja Indonesiassa. Kiinassa eläintiheys voi olla äärimmäinen; kaloja kasvatetaan mutaisissa lammikoissa, ja maanviljelijät eivät osta korkealaatuista rehua, koska se maksaa liikaa.

Vesiviljelyn parannukset
Vaikka nämä ongelmat jatkuvatkin, Wallhoff, Rubino ja monet muut sidosryhmät ovat yhtä mieltä siitä, että tilapian viljely paranee yleisesti maailmanlaajuisesti - jopa Kiinassa. Useat tekijät ovat saaneet teollisuuden puhdistamaan toimintansa. Ensinnäkin asiantuntijat ovat yhä useammin ymmärtäneet, että vesiviljely on ratkaisevan tärkeää maailmanlaajuisen elintarviketurvan kannalta ja että jos se tehdään oikein, sillä voi olla erittäin vähäinen ympäristövaikutus. Tämä on herättänyt monia edistyksiä vesiviljelyjärjestelmissä.

MYÖS: Elohopeamyrkytyksen nousu (ja miten sitä voidaan välttää)

Lisäksi yhä useammat kuluttajat haluavat nykyään tietää, mistä kalansa ovat peräisin, mikä on saanut enemmän jälleenmyyjiä ja muita ostajia tiukentamaan laatustandardejaan ja vaatimaan toimittajiensa jäljitettävyyttä. Tämä puolestaan ​​on antanut ulkomaisille maanviljelijöille enemmän kannustimia noudattaa näitä normeja, vaikka heidän kansakuntiensa hallitukset eivät määrää heitä. Kiinassa kasvatettujen kalojen kysyntä on noussut niin paljon, että sen tyydyttämiseksi useammassa maataloustoiminnassa käytetään nyt omistettuja lampia, tehokkaampia syötteitä ja ilmastusta saavuttaakseen paljon suuremman tuotannon, kertoo George Chamberlain, toimitusjohtaja Globaali vesiviljelyliitto .

Sen varmistamiseksi, että saamme turvallista ja terveellistä tilapiaa, jota on myös viljelty vastuullisesti, on nyt olemassa enemmän tarkastuksia ja tasapainoja, jotka menevät paljon pidemmälle kuin Elintarvike- ja lääkevirasto on suorittanut tilapian lähetysten pistetestauksen hyväksymättömien antibioottien ja ympäristötoksiinien jäämien varalta. Yhdysvaltain hallituksen ylläpitämä NOAA Fisheries Office of Aquaculture tarkastaa ulkomaisten kalankäsittelylaitosten turvallisuuden ja puhtaanapidon joko yhdysvaltalaisten ostajien tai tuottajien pyynnöstä. Global Aquaculture Alliance, voittoa tavoittelematon kauppajärjestö, sertifioi tiukat ekologiset normit noudattavan toiminnan.

Paras fileet löytäminen
Ehkä merkittävin muutostekijä kalankasvatuksen maailmassa on ollut Maailman villieläinrahasto . Noin vuosikymmen sitten WWF toi yhteen kansalaisjärjestöt, avaintuottajat, kuten Regal Springs, ja muut sidosryhmät asettamaan erittäin tiukat normit tilapian viljelylle maailmanlaajuisesti. Tämä ponnistus synnytti Vesiviljelyn hallintoneuvosto , joka on vuodesta 2011 lähtien auditoinut ja sertifioinut tilapiatilat, jotka tekevät arvosanan tuotantostandardeille sekä ympäristö- ja sosiaalisille vaikutuksille. Tämä eroaa muista sertifioijista, jotka tarkastavat enimmäkseen kalankäsittelylaitoksia, eivät todellisia tiloja, kertoo Aaronin McNevin, WWF: n vesiviljelyjohtaja.

McNevin sanoo, että tällä hetkellä vain noin 15 prosentilla Yhdysvalloissa käytettävissä olevasta tilapiasta on ASC-sinetti - paras indikaattori turvallisista, vastuullisesti kasvatetuista kaloista. Kiina on edelleen tärkein kiinnityskohta uusien toimintojen ja tuotteiden sertifioinnille. Keskeinen ongelma Kiinassa on, että on niin paljon pienviljelijöitä, hän sanoo. Tämän vuoksi jokaisen tuotteen jäljittäminen maatilalle on haastavaa. Ja jos jäljitettävyyttä ei ole, tilivelvollisuutta ei ole, joten mikä estää viljelijää käyttämästä kemikaalia tai tekemästä jotain, jota ei normaalisti hyväksytä Yhdysvaltain markkinoille? Siitä huolimatta myös Kiinassa on joitain todella, todella hyviä tilapiantuottajia.

Tästä syystä sen sijaan, että vältettäisiin kaikkea Kiinassa kasvatettua tilapiaa, McNevin ehdottaa kalojen valitsemista ASC-sinetillä. Jos ostat ja et näe mitään ASC-merkinnällä varustettua tilapiaa, kysy sitä ja osta muualla jälleenmyyjä tuo tuotteita, joissa on etiketti, McNevin sanoo. Sitten luot kysynnän, joka luo muutoksen.

Pääsy eksklusiivisiin vaihteistovideoihin, julkkishaastatteluihin ja muuhun, tilaa YouTube!