Mitä alkoholipullon todistus tarkoittaa ja mistä se tulee?

Todiste on yksi niistä termeistä, joita useimmat meistä käyttävät kuvaamaan viskiamme ymmärtämättä täysin, mitä se tarkoittaa. Lain mukaan nykyajan todiste tarkoittaa kaksinkertaista alkoholiprosenttia Yhdysvalloissa. Voit selvittää tämän, koska alkoholin tilavuusprosentin on oltava jokaisessa pullossa - yleensä aivan näytteen vieressä. Toisin sanoen, se on täysin tarpeeton. Joten miksi se on todella siellä?

Kysyimme viskihistorioitsijalta ja kirjan kirjoittajalta Amerikkalaisen viskin nousu, kaatuminen ja uudestisyntyminen , Fred Minnick, auttaaksemme meitä ymmärtämään kaikkea. Minnick tietysti syyttää brittejä.

LISÄÄ: Mikä on ero Bourbonin ja viskin välillä?

Jos palaat 300 vuotta taaksepäin, ennen kuin instrumentit antoivat sinun määrittää nesteen tiheyden, kuluttaja määrittäisi nesteen alkoholipitoisuuden kaatamalla se ruutiin, sytyttämällä jauheen tuleen ja tarkkailemalla mitä tapahtui. Jos alkoholi laimennettiin vedellä tai muulla palamattomalla nesteellä, alkoholiliekki sammui sytyttämättä märkää ruutia, Minnick sanoo. Ja jos se ei ollut laimennettu, ruuti syttyi ja lopulta syttyi. Tätä pidettiin todisteena.

Joten todiste oli lähinnä kohta, jossa nesteessä oli tarpeeksi alkoholia, jotta ruuti silti kipinä. Voi olla enemmän kuin vähimmäisvaatimus, jolloin väkevien alkoholijuomien katsottiin olevan liian kestäviä. Siksi todiste voi tänään olla yli 100.

Seuraava käsityöolutrendi: tee se viskiksi

Kuten monissa asioissa, terminologia juuttui myös sen jälkeen, kun menetelmä oli vanhentunut.

Hydrometri keksittiin 1730-luvulla, mikä mitätöi tämän karkean menetelmän, sanoo Minnick, mutta nimi juuttui. Ja vaikka alkuperäinen hydrometri korvattiin kehittyneemmillä 1700-luvun lopulla, joka pystyi mittaamaan prosenttitasot todistusta enemmän, nimi jatkui, koska Minnickin mukaan se oli edelleen luotettava symboli kuluttajien odotuksissa.

Yhdysvallat hyväksyi yksinkertaisen alkoholin tilavuusmittauksen 1840-luvulla, ja nykyaikaisia ​​tislaajia vaaditaan nyt painamaan alkoholipitoisuus prosentteina tai ABV-prosentti pulloon. Mutta he saavat myös tulostaa todistuksen, joka on laillisesti määritelty kaksinkertaiseksi alkoholin tilavuusprosentiksi, vaikka se onkin pääosin turhaa.

Nykyään perinteisestä termistä on itsessään tullut yksinkertainen markkinointipala. Loppujen lopuksi 100 todiste kuulostaa paljon viileämmältä kuin 50 prosenttia ABV, eikö olekin?

Pääsy eksklusiivisiin vaihteistovideoihin, julkkishaastatteluihin ja muuhun, tilaa YouTube!